台州严查假鱼翅 酒店年夜饭菜单没了鱼翅

    原 帖

    网友“小小千千”给晚报QQ通留言：最近假鱼翅闹得沸沸扬扬，台州有些地方还在卖，我们酒店里就有。因为鱼翅上档次，还是有不少顾客会点这道菜。我觉得对问题鱼翅的打击力度还需要加强。

    记者求证

    鱼翅，是由鲨鱼鳍加工而成的淡干食品。翅、参、燕、鲍是中国传统饮食概念的四大顶级食材，长期受到人们追捧。鱼翅居首，价格不菲。

    明胶、海藻酸钠加色素，或者直接用粉丝制成仿鱼翅、“鱼翅精”调出浓香鱼翅汤、双氧水漂白翻新出陈旧鱼翅、烧碱膨大鱼翅“体重” ……最近，央视频频曝光“百变鱼翅”的黑幕，将鱼翅推到了风口浪尖。

    13日，浙江省工商局召开浙江省鱼翅市场整治情况通报会，会上公布了鱼翅送检的鉴定结果：82个样本中79个为“人造假鱼翅”。对此，消费者态度不一，有些人大呼恐怖，也有人表示无所谓，反正吃不死。

    受鱼翅风波影响，我市一些酒店热推的年夜饭菜单中也将鱼翅除名在外。

    网友爆料：

    餐饮业使用假鱼翅是公开的秘密

    昨天，记者联系了网友“小小千千”，他在温岭的一家酒店当厨师。自从看到假鱼翅的新闻后，他就对酒店里的鱼翅多留了一份心眼。

    “我们酒店里的鱼翅只要六七十元一份，点的顾客不少。我想，哪有鱼翅这么便宜，多半是假的。有时候生意好，一天能卖出几十份。”网友“小小千千”表示并不清楚酒店是从哪里采购鱼翅的。“最先是一团硬硬的东西，用开水泡一下，鱼翅就像方便面一样发胀，然后变沉，变光滑，亮度也会增加。”

    在网友“小小千千”看来，虽然电视上曝光了问题鱼翅，但对酒店里的生意基本没有影响，在点餐时依然有不少人会指明要鱼翅，昨天，酒店里就售出了10多份。“我们店里的鱼翅都是和一些配料熬起来的，叫做‘鲍翅海鲜羹’。一份成本只要一二十元，每售出一份起码能挣五十元。”

    网友“小小千千”说，其实不只他们一家酒店，使用假鱼翅在业内已经是公开的秘密，他希望相关部门能够加大打击力度。