金华：社区新商业模式挑战传统小店

    近两年来，随着城市建设的升级，各类新型便利店在社区周围迅速涌现。一些外来的便利店，在经营方式上主推直营店或加盟连锁，而多年来，本土的便利店实行的多是夫妻店的商业模式。加盟、直营还是继续单枪匹马自己干？

    市区府上街的老王夫妇，经营着一家小超市已10多年，虽说没有发财，可生意也还过得去。去年隔壁一家连锁便利店开业后，其现代化的货架、连锁的配送使他们的生意越来越难做，夫妻俩开始考虑是不是也走加盟的道路。

    便利店成大超市的缩影

    福泰隆连锁超市的负责人认为，便利店的本质是方便居民、服务社区，为社区居民提供家庭日常必备和应急的商品。当今意义上的社区便利店，已不再是传统的杂货店或夫妻店，而是一种新的商业业态，并且已不是一种边缘的业态。近两三年来，社区便利店发展很快，一些外来的新型便利店正引起人们的关注。

    市区江南第一家现代意义的便利店，可以追溯到上世纪汪姜街的中洋超市，如今中洋超市已时过境迁。今天的加贝超市，则拥有更多的便利连锁店，成为便利店业态中的范本。

    对于便利店这一业态，市国内贸易与粮食局有关负责人说，便利店在金华的发展有其特殊性，这是城市特点和金华人的消费习惯决定的。在大城市由于工作和生活节奏较快，消费者对社区购物的“便利”情有独钟，对其价格高于大超市表示理解与接受。但是在金华，消费者更倾向于将便利店的价格与大超市甚至农贸市场作比较，只有合理的价格才能被消费者接受。便利店的商品则一般是社区居民家庭日常必备和应急的商品，凸现“便民、为民、利民”的经营宗旨。与大超市相比，在金华便利店往往只在商品的品种与数量上有所区别，在价格上却相差不大。

    赢在细节

    伴随着近两三年外来便利店的增加，市区的便利业已经形成了直营加盟、夫妻店两大阵营。本土的夫妻店在市区扎根多年，并长期实行稳扎稳打的自营之路，而外来的便利店更倾向于通过加盟、连锁的模式，迅速占据有利地形和商业网点，然后谋求提升管理水平。

    对于这两种不同的发展模式，业内人士认为，不论采取何种模式，都离不开规范化、标准化、科学化的管理，因为便利店必须赢在管理。

    作为直营连锁的现代企业，社区超市在管理上开始采用商品条码POS系统及高清晰电子监控系统，把商品的进货、入库、上架、销售、结算、售后等流程全部纳入网络操作，使商品的进、销、存等作业流程进入信息化、数据化和网络化管理。其精选的商品组合（包括自有品牌商品）、良好的购物环境、优质的服务质量和培训等，有效地降低了商品的损耗率，从而为企业的健康发展提供了保证。

    加盟连锁相对于夫妻店的优势，正是从一些细节上体现出来的。骆家塘某加盟店业主小松告诉记者：“在我看来，做好加盟连锁至少需具备以下几个条件，一要有相对强大的配送力量；二要有较强的采购能力，有能力拿到较低的采购价格，并开发自有品牌商品；三要有科学的管理；四要有优质的服务和有效的培训。”便利店连锁的目的是让大企业来管理和配送，达到规范经营与科学管理的目的，从而杜绝假冒伪劣产品进入社区。

    不过，提供某种服务并不意味着你就是便利店，一般情况下，它与超市在业态特征上有本质区别，比如便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下步行3~5分钟便可到达。还有便利店突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种在1000~2000种。据统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需3分钟。最后，一般便利店的营业时间为16~24小时，全年无休，所以有学者称，便利店为消费者提供全天候在线的购物方式。

    市区东莱路上，有家夫妻便利店增加了“网络代购”的业务，因此使自己的生意更红火。一个明显趋势是，很多便利店开始将自己塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次服务，例如网络代购、速递、传真、复印、代收公用事业费、代订车票和飞机票、代洗照片等等。这些社区新商业模式正在不断挑战传统，因为对购物便利的追求是社会发展的大趋势，是便利店未来真正的生命力和竞争力所在。 本报记者 方令航