厨房操作不规范电脑来取证 台州建成阳光厨房810家

    昨日，记者从市市场监管局获悉，我市已建成大型、特大型餐馆及学校食堂“阳光厨房”633家，已完成省定任务的207.5%。此外，我市还在全省率先拓展了中型餐馆107家，小餐饮及小吃店70家，共完成阳光厨房建设810家。

    其中，共有666家阳光厨房已接入市局智慧监管系统，371家已接入台州餐饮服务食品安全社会共治平台。在平台内还包括餐饮服务许可证、营业执照、量化等级、原材料索证索票、自制食品配方公示以及食品安全责任保险等监管信息，让市民消费得更安全、更放心。

    今年年初，台州市政府将餐饮服务“阳光厨房”建设列入为民办实事项目，同时又列入市政府2015年年度目标责任制考核项目。

    为积极提升“阳光厨房”的利用价值，我市在全省率先研究探索互联网+餐饮安全社会共治平台，将“阳光厨房”实时视频信息与互联网结合。

    “这个平台是一个公开的平台，网站名称为悦生活。在这里有371家椒江区和开发区餐饮企业的阳光厨房视频接入，市民登入平台后可以自行查看。”台州市市场监督管理局餐饮服务监管处工作人员介绍说，平台后期还会接入其他县（市、区）的阳光厨房。

    平台还提供了投诉渠道，以及监管部门发布的食品安全监管信息，包含我市的食品安全黑名单信息，以及食品安全的相关法律条文。

    通过互联网，监管已经从实地检查，到可以在电脑上查看实时视频。“我们在中午饭点之前，曾经抽查了某大型酒店的厨房视频，发现厨师操作不规范，切海鲜、蔬菜和肉类用同一块砧板，我们马上进行了截屏取证，并要求酒店进行整改。”工作人员说，阳光厨房提高了他们的工作效率。

    下一阶段，我市阳光厨房的建设将进一步提高大型、大特型餐馆的建成率，力争2017年达到50%目标的同时，还将争取更多的中小餐馆参与进来。

    对于中小餐馆来说，阳光厨房的建设资金投入，是最大的难题。市场监管局在降低设备的标准的同时，还将努力争取加大阳光厨房建设的补贴，以减轻中小餐馆从业者的负担。