多城同创第六次三化考核开始 小餐饮店持证率明显提高

    “整体检查下来，小餐饮店的基本条件都有达到，进步明显。”4月15日，市同创办开始进行多城同创第六次“三化”考核。

    昨天上午，通过随机抽查的方式，其中一组检查人员首先对路桥区六个街道的几家农贸市场周边的小餐饮店进行取样考核。

    持证率明显提高，规范经营意识提升

    在抽查的小餐饮店中，一进门，就能看到餐饮服务许可证、营业执照，以及从业人员的健康证。

    经过峰江街道一条街道旁时，检查人员看到一家麻辣烫店铁门紧闭，但上面却贴有“办证中”的告示。

    “相比之前，小餐饮店的持证率提高了不少，以前在检查中经常能查到无证经营的小店。”同创办督察员赵宇翔介绍。

    在检查索证索票和台账时，大多数商贩都对自己平时采购、销货渠道等进行了记录，但是仍有部分商贩忽略了这一环节。一早餐店的店主解释：“我们店小，进的货也不多，每天记太麻烦了。”

    针对这一现象，检查人员则表示，做好索证索票和台账其实也是在维护商贩们自身的权益，万一出现了什么问题，可以根据索证索票和台账查出问题的源头，提醒商贩要做好这方面的工作。

    “虽然还有一些小餐饮店在台账这方面做得还不够齐全，但相较于前段时间，大家的重视程度还是有所提高的。”赵宇翔表示。

    操作不规范，含铝膨松剂仍有在使用

    大多数小餐饮店都普遍存在着低小散的特点，档次低、基础差的客观因素使得各小餐饮店在许多细节方面还是存在着不少问题。

    在检查中发现，这些小餐饮店虽然都是“持证上岗”，但是领完证后，为了操作方便，都没有按照发证要求进行操作：纱窗纱门形同虚设；许多隔门直接被卸掉，功能区不明显；灭蝇灯未规范安置；垃圾桶无桶盖……

    赵宇翔说，接下来要督促商贩们及时安装好纱门纱窗和门帘，还要规范安置灭蝇灯。

    在一些早餐店里，包子、馒头是主打食品，这也存在着食品添加剂的问题。“这个泡打粉我们只是少量加，不经常用的。”一早餐店老板说道。

    检查人员介绍，泡打粉含铝膨松剂，是一种食品添加剂，过多摄入对人体健康有影响，这种膨松剂在早餐店普遍存在。按照规定，对于食品添加剂要进行专人专柜管理，使用量要进行每天登记。

    “今天检查下来，整体扣分不多，小餐饮店各方面都有明显提升，接下来，在细节上要再加强。”同创办督察员李一表示。