小龙虾已爬上市民餐桌 由于未大批量上市价格有点小贵

    按捺了整整一个冬天，在“吃货”们迫不及待的催促下，小龙虾已经陆续爬上市民的餐桌了。

    去年，台州经济开发区康平路一个晚上就能卖出2500公斤龙虾，而在温岭大溪，其中一家著名的龙虾店，一晚就卖到了500多公斤。今年，小龙虾的情况又如何？

    刚刚上市，小龙虾有点小贵

    听说小龙虾已经上了餐桌，记者在温岭找了一家龙虾店，询问价格，还是有些吃惊，同一家店，去年大约80元/盘，今年涨到了130元/盘，龙虾的个头也明显比去年的龙虾大些。虽然肉质挺鲜美，130元每盘的价格还是有点肉疼。

    温岭泽国的一家龙虾店负责人告诉记者，今年的人工费上涨，还有就是龙虾没有大批量上市，进价高，导致了龙虾价格上扬。

    这名老板还提醒各位食客，不要迷信江苏的盱眙龙虾，“目前大多数的龙虾都来自江西和湖北，盱眙的龙虾节十分有名，当地的不少龙虾也是从全国各地运来的。”

    台州餐馆的小龙虾大多从3月中旬开始上市，大约到9月底止，一年的龙虾季才结束。

    批发价高扬，一些餐馆还没有开卖

    昨天上午，记者走访了康平路的几家餐馆，其中一家口感较好的龙虾店还没有开卖。“现在批发价太贵了，打算过段时间再卖。”目前，这家兼营其他炒菜的餐馆店干脆就放弃了小龙虾生意。

    记者从一名批发商处了解到，小龙虾每斤的批发价大约在30至40元左右。

    记者了解到，目前，龙虾的市场价按照大中小份来分，大约每盘90元、130元、200元。

    有些市民喜欢自己动手钓龙虾

    临海的金小姐很喜欢吃龙虾，除了到餐馆买，她和朋友们还喜欢自己动手，钓龙虾吃。“钓回家直接吃掉，比餐馆新鲜干净。但是要选择稍微干净点的河边，臭水沟里的龙虾寄生物比较多。”

    带着一个网兜和龙虾杆，等到龙虾有响动，直接拉上来就网兜兜住，小龙虾就“收入囊中”，龙虾的个头不一样，但是味道还是很鲜美，经济实惠。金小姐说，三四个小伙伴一起两三个小时就能钓到四五斤。

    椒江的马先生也是钓龙虾的爱好者，每到夏天，他就会和家人一起去钓龙虾。

    小贴士

    怎样才能挑选到新鲜的小龙虾

    一般来说，可以从以下三个方面辨别小龙虾：

    首先，判断小龙虾的养殖环境。看虾腮是否发黑，发黑则表明生长环境不良。水质较差的环境中生长的小龙虾，从腹部看有明显的黑色的污染物，个体也往往较小。

    其次，得判断小龙虾是否新鲜。在外出就餐中，观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠，更为可靠的办法是观察虾尾肉本身，如果虾尾肉呈现粘糊状，那么这可能是已经腐败的虾。

    再者，要避免食用“洗虾粉”加工过的小龙虾。用“洗虾粉”洗过的虾特征很明显，会呈现出鲜亮、干净的样子，但残留在虾壳上的异味仍难以去除；而且由于其强烈的腐蚀性，过半的小虾会发生螯肢掉落。如果购买或者食用中发现小龙虾有刺鼻的气体或者肢体不全，那么就要谨慎购买和食用。

    小龙虾怎么吃才美味又健康

    在清洗小龙虾时，要摘除毒素易堆积的部分，水质中重金属的积累小龙虾主要集中在壳、鳃和肝胰腺中，也就是小龙虾的头部，而在肌肉中的积累相对较少。因此，在食用和烹饪过程中摘除头部，可以降低健康风险。

    对于刚购买的小龙虾，用清水浸泡2—3个小时，让小龙虾将体内的杂质吐出，然后清洗干净，切勿选用市面上销售的“洗虾粉”。

    烹饪时，高温煮沸和油炸的方法可以杀死细菌残留，尤其要避生食小龙虾，在国外曾经发生过生食龙虾感染肺吸虫病的病例。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，最好一次吃完。