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佛山广式半成品点主批发
特色点心——黄金糕做法步骤详解
一、原材料
酵母粉、白糖、椰浆、木薯粉、鸡蛋、香草精、盐黄油、温水等。
二、做法
超市购买后蒸煎方法：
1、放。拆包装、将黄金糕放入盘中，锅中盛好水，将盘平稳放在锅中。
2、蒸。大火蒸至冒烟，关火焖5分钟。
3、煎。用油将黄金糕煎至金黄。
4、重复煎至完毕，沥油处理。
自制简略方法：
1、煮椰浆、加黄油，待椰浆放凉后加入木薯粉，搅拌均匀。
2、酵母充分溶解。
3、将做好的木薯粉等及酵母水放入搅拌后的鸡蛋中，搅拌均匀，进行发酵。
4、涂油，继续发酵至成功。
5、入烤箱烘烤30分钟，或者直到烤熟。
三、技巧
1、防止黄金糕过分烘烤。
2、成品的顶部和四周有很多气孔，中间却很少。也许多烤10分钟会好些。
3、蒸过的黄金糕再煎比较容易软，如果想不麻烦也可以直接煎，不过要煎至黄金糕软，时间较长。
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