广东炸凤爪批发价格辣炒凤爪最普通的烹饪方法
鸡爪是一道经典的汉族小吃,鸡爪多皮、筋,胶质丰富。常用于煮汤,也宜于卤、酱。其烹饪方法也较复杂,凤爪最普通的烹饪方法就是辣炒凤爪
原料:鸡爪300克、红泡椒5个、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、生抽、胡椒粉各适量。
做法:
将凤爪从中间砍成两截,剪去指甲,洗去血水待用红泡椒剁碎生姜一部分切成片,一部分切成末葱的葱白部分切成段,葱叶部分切花
锅内放入适量的水,放入处理好的凤爪、姜片、葱白与适量的盐,煮开后捞去浮沫,再煮5分钟左右关火
将煮好的凤爪捞出沥干待用
起油锅,放入红泡椒碎与豆瓣酱、姜末,煸出辣味
下入凤爪,翻炒几下后下入少许料酒与胡椒粉炒匀,再加入少许水焖一会儿使其更好地入味
再放入葱花与少许生抽,炒匀后装盘即可。
当然鸡爪还有很多其他的做法,根据个人口味选择响应的做法就可以了。
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