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佛山酸辣鸡爪的做法 
酸辣鸡爪是一款深受大家喜爱的美食，酸辣鸡爪一般是以鸡爪为主要原料，再配以辣椒和醋制作而成。含有丰富的蛋白质，氨基酸，胶原蛋白，维生素以及多种矿物质。具有促进发育，美白养颜，延缓衰老等功效。下面小编就为大家介绍几款酸辣鸡爪的美味食谱吧。
酸辣鸡爪
材料
鸡爪，盐，红糖，醋，料酒，辣椒，蒜末。
酸辣鸡爪的制作方法
做法
1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水(就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊)
3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。
4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成!
家常酸辣鸡爪
材料
鸡脚1斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐。
家常酸辣鸡爪的制作方法
做法
1、鸡脚洗净，对半斩开。
2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4、准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上即可，其间记得多给鸡脚翻翻身。
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