辣椒红色素—(油溶性,水溶性)
以辣椒为原料,主要显色成分是辣椒红色素,辣椒红色素最主要的成分是辣椒红素、辣椒玉红素,属类胡萝卜素类色素,
加工工艺:
油溶辣椒红以辣椒红为原料经制粒,亚临界提取,浓缩,脱辣精制而成的油状液体;水溶辣椒红以油溶辣椒红为原料,经乳化,均质,改性等工艺精制而成。
种类及性状:油溶性深红色油状液体,溶于植物油,酒精,乙酸乙醇,等有机溶剂,不溶于水;水溶性深红色液体,溶于水和特殊有机溶剂。
特
点:没有辣味、色泽鲜艳、性能稳定,耐热性、抗光型良好,不受PH值变化的影响,对油脂产品染色力强。本产品经反复除味、精制,强有轻微的异味,添加在产品中没有任何闻道。
应用范围:广泛用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。亦可用于化妆品的生产。产品质量符合FAO/WHO国家标准。
质量指标:
吸光度1%㎝460nm
10-250
辣素含量
≤0.005
乙烷残留量(mg/kg)
≤25
铅(Pb)/(mg/kg)
≤2