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[供应]阳春三月，深圳饭堂承包推荐的养生食物—荠菜

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阳春三月，深圳饭堂承包推荐的养生食物—荠菜详细信息

阳春三月，深圳饭堂承包推荐的养生食物—荠菜

荠菜，含草酸、酒石酸、苹果酸及延胡索酸等成分，有和脾、利水、止血、明目之功效。荠菜入药，最大的作用是祛陈寒，而药性又十分平和。三月吃荠菜，就是为了祛除冬天积存的寒气。同时，还能增强机体免疫功能，健胃消食。

荠菜含丰富的维生素c和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。除了炒食、凉拌，还可以做成各种主食哦～

深圳饭堂承包鸿业餐饮集团推荐的荠菜菜品有：荠菜拌春笋、荠菜炒鸡蛋、荠菜炖土豆、荠菜煎饼、荠菜皮蛋瘦肉粥、荠菜黄金蛋炒饭等。

要想做出好吃的荠菜菜品，荠菜一定要保证荠菜的新鲜。那么，如何怎么知道荠菜是新鲜的？下面，鸿业小编来传授荠菜的选购技巧。

1、要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。

2、挑选荠菜时要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差，而且尽量不买又粗又大的荠菜。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。

3、挑选荠菜时，还要区分品种。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。

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