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[供应]深圳食堂承包力荐的几种韭菜做法，快试试吧

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深圳食堂承包力荐的几种韭菜做法，快试试吧详细信息

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，减少对胆固醇的吸收等。俗话说“正月葱，三月韭”。3月的韭菜品质最佳，今天深圳食堂承包鸿业小编就来分享几种韭菜做法！

韭菜炒春笋

1、韭菜洗净后，切去根部2厘米左的地方，其他地方切成一指长的段，备用。春笋清洗干净后，切成一指长的段备用。

2、锅中热于，油热后，放入春笋煸炒，待春笋稍微有点焦的时候，淋入少许清水炖煮几分钟，不需要很多水哦！

3、待水基本收干，放入韭菜快速翻炒，切记，韭菜不要翻炒太久，要快炒，不然营养就流失了。

4、韭菜变软就可以关火了，加入盐、鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

凉拌韭菜

1、韭菜洗净，切去老根备用。

2、蒜切末、姜切末备用。

3、锅中烧水，水开后，放入韭菜，韭菜变软马上捞出！

4、将姜末、蒜末、酱油、糖、醋、辣椒油、鸡精、香油，搅拌均匀即可。

韭菜炒鱿鱼

1、韭菜洗净，记住根部里面左右切去不要，其余部分切成长段备用。

2、鱿鱼处理干净，切成小段备用。小昕建议直接买鱿鱼须，口感更好。

3、锅中热油，放入姜片、花椒粉、少许小米辣炒香。

4、倒入鱿鱼，加入料酒、少许生抽，翻炒均匀。

5、倒入韭菜，快速翻炒，韭菜稍微变软就关火，再加入盐、味精调味，盛出即可。

韭菜煎豆腐

1、韭菜洗净，根部2厘米切去，剩下的切成韭菜碎。

2、鸡蛋打散，加入少许盐，放入韭菜碎，搅拌均匀。

3、豆腐切厚片，大概1.5厘米左右厚即可。切好后，表面蘸一层面粉。

4、平底锅放入少许油，油热后把沾了面粉的豆腐放入蛋液中，要多沾些韭菜才好吃哦。

5、一定要各个面都煎一遍，火也不要大了，最好各个面都有韭菜碎，如果沾不上，可以借助勺子加入，因为有蛋液只要遇热就成型的。

6、最后根据口味，加入盐调味即可。

以上就是韭菜的几种做法，大家都吃过了吗？鸿业餐饮集团是工厂饭堂外包公司、深圳饭堂承包公司，专注于食堂承包、深圳饭堂承包、蔬菜配送、食堂服务等，欲知更多详情，请关注https://szhongyefood/或欢迎拨打服务热线：4008-568-138。