粉蒸是什么？|深圳鸿业餐饮服务有限公司|食堂承包，膳食服务，蔬菜配送，深圳饭堂承包，深圳食

载入中……

[供应]粉蒸是什么？

点击图片放大

产品产地：深圳
产品品牌：鸿业餐饮
包装规格：食堂承包
产品数量：0
计量单位：
产品单价：0
更新日期：2018-01-08 17:58:25
有效期至：2018-04-08
收藏此信息

粉蒸是什么？详细信息

大家都知道清蒸排骨，那么是否知道“粉蒸”排骨呢？对于这个问题，我们首先要清楚的知道粉蒸是什么？今天，鸿业小编就来和大家一起探讨粉蒸。

粉蒸是指加工、腌味的原料上浆后，粘上一层熟米粉蒸制成菜的方法。粉蒸的菜肴具有糯软香浓，味醇适口的特点。

粉蒸的过程中值得注意的地方有哪些呢？

1、原料宜用荤料，如牛肉、猪肉、排骨、鸡、鸭等，切制的形状宜小块、厚片。

2、原料必须切后腌味和上浆。上浆不仅能保持原料蒸后的鲜嫩，也起到粘连米粉的作用。

3、原料有片状和块状两类。片状多为鲜嫩无骨的，蒸制时以旺火沸水快速蒸成，块状料一般要蒸酥。

4、粉类原料有：澄粉、糯米粉、玉米粉、大豆粉、面粉等，根据不同的菜肴，选用不同的粉料。炒米粉的制作方法将大米用小火煸炒至发黄，再加入花椒、大茴香炒出香味，然后将米粒磨成粗粉。粉蒸的调味品一般有酱油、香油、豆瓣酱、料酒（白酒）、白糖、葱姜，但是南方地区还加入红方腐乳汁，原料均匀地拌上调味料后，再粘附上炒香的米粉入笼蒸制。

鸿业餐饮集团专注于食堂承包，食堂服务，蔬菜配送等，欲知更多详情，敬请关注我们鸿业的官网https://szhongyefood/或拨打服务热线：4008-568-138。

深圳鸿业餐饮服务有限公司发布与 粉蒸是什么？ 相关的产品
如何种植辣椒？发芽的大蒜还能食用？如何保存大蒜？深圳食堂承包教您煮毛豆！网红美食番茄拌饭，您尝过了吗？深圳饭堂承包分享年糕的制作方法！如何做好吃入味的糖醋蒜？