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[供应]深圳鸿业餐饮教您如何制作油焖大虾

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深圳鸿业餐饮教您如何制作油焖大虾详细信息

油焖大虾使用的是鲁菜特有的油焖技法，其历史悠久，制作出来的菜品鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷，特别是里面的虾黄，味道非常的甜美！今天，鸿业小编就来和大家分享一下油焖大虾的制作方法！

制作需要的食材有：大虾、食盐、油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、白糖、

制作的步骤如下：

1、首先要准备好制作需要的食材，并把葱姜切丝，蒜切片。

2、将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。

3、把锅洗干净并开火，放入植物油烧热，倒入处理好的大虾翻炒变红。

4、放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。

5、淋入一汤匙料酒，放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。

6、调入盐和糖，并加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。

7、汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌即可。

鸿业餐饮提醒您在制作油焖大虾时要注意以下几个点：

1、处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背划开，去虾线而且便于入味。

2、焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3——5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。

3、用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具有食欲。

以上就是油焖大虾的简单做法，希望对大家有所帮助！鸿业餐饮集团专注于食堂承包，食堂服务，蔬菜配送等，欲知更多详情，敬请关注我们鸿业的官网https://szhongyefood/或拨打服务热线：4008-568-138。