深圳鸿业餐饮服务有限公司

深圳坪地坂田企业食堂 承包工厂饭堂外包鸿业餐饮：食堂承包前与食堂承包后的效果对比


食堂承包是必需之路，下面是具体的食堂承包优 劣分析!
首先，项目上可以分为公司伙食自办和专业伙食承包。下面则具体地说下这两种方式在采购卫生、菜色问题、配菜 品质、人事问题、浪费问题、资金问题等方面的区别。
在采购卫生方面，自办伙食数量少，必须从零售商那里购买原材料，成本偏高，食材质量，数量与食品卫生不可靠，很 容易受个人工作情绪影响。负责采购的厨师与供应商容易发生公私不分，而专业伙食承包是大量从产地采购，，减小中间商的环节，降低成本，专业采购 ，严格来料验收，推行7S管理这样食材品质卫生都有保证统一采购，程序化管理，减少人为操作的异常，管理人员业绩考核的指标是卫生状况。
在菜色问题方面，自办伙食菜单搭配受厨师心情的影响，重复性高，配菜品质不稳定，单调一般，大部分厨师没有接 受营养师训练，配菜品质不能达标，而专业伙食承包菜单设计标准化，专业营养精心调配，这样做出来的菜色丰富，营养均衡，客户可享受物美价廉的伙食 。经过这样累积多年的研发经验，供餐种类更加丰富多样，包括了合餐，素食，面食，宴席餐及多种特别餐。
深圳蔬菜配送食堂承包鸿业餐饮倡 导低碳环保、引领绿色生活，建立了透明化、信息化、智能化与现代化的优化流程管理，对食品原料严格筛选，对产品品种和口味悉心研究，对物流 配送严格跟踪和控制，以安全、透明、便捷及个性化的方式向机团单位、白领和家庭提供新鲜、美味、营养、时尚的优质餐饮服务和产品。
鸿业餐饮集团成立 于1999年12月，经过10多年的发展，已迅速成为一家有丰富大型现代化食堂管理经验、专业化和规模化的饮食服务公司。公司总部于2010年从东莞迁 至深圳，并于2010年12月正式更名为深圳鸿业餐饮服务有限公司并挂牌成立。目前，公司已拥有一大批高素质，专业化的管理精英和业务人才，员工 队伍达1000余人，业务网络以珠三角为中心，辐射至湖南，江西，广西，武汉，上海等各个地区，现有合作客户40多家，总服务人数达10万余人。

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