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  港式奶茶的历史：港式奶茶起源于英国，由英式奶茶传于香港后，因口味清淡与当地口感风味不符，香港人在英式奶茶基础上做了重新优化调制，最终形成独特的港式奶茶。

港式奶茶的特色：茶味浓郁，奶香悠久，有厚度，有滑度，入口幼滑如丝，饮时延绵细密，咽后有回甘润喉。

港式奶茶历经百年而畅饮不衰，由最初的珠三角地区的主要饮品，迅速传遍到全国各地。

怎样才算是完美港式奶茶呢？

完美的港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细密，有cream的口感，即所谓奶茶的厚度“body”。奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一屋奶咖啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了  一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。

港式奶茶的制作步骤：

1.  用冲茶壶装3000CC水，烧开；

2.  水开后，把装有110克茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋；

3.  将茶袋移至另一冲壶，用前次茶壶中的茶水冲此茶袋以此方法来回冲六次

4.  把盖子盖上开小火焖约5分钟，然后重复第3步骤

5.  小火煮热茶水，开小火焖约20分钟，；重复第3步骤，然后取出茶袋并沥干茶水

6.  小火煮热茶水，把冲好的茶水撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比例为7：3，根据个人口味加入白砂糖。咖啡培训，东莞咖啡培训学校，赛西维咖啡培训学校