东莞赛西维烘焙培训学校

今天我们学做蜂蜜香蕉慕斯

首先我们来了解蜂蜜慕斯原料是：

牛奶  100克  吉利丁片  7克  蛋黄2个  绵糖20克

蜂蜜  20克  香蕉泥200克（可换榴莲泥  ）

柠檬汁7克（延迟香蕉变黑速度）

淡奶油200克

操作工具：

电子秤      榨果机      电炉        钢盆      手动打蛋器    刮板          盘子  一次性手套  毛巾

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里面有很多丰富的作品

教你如何做生蛋糕，慕斯

产品都好。

我们来看一下操作步聚：

1.将吉利丁片泡软     

2.  将吉利片放入牛奶中隔水加热至溶化 

3..蛋黄与细白糖混合搅拌均匀，拌好的蛋黄加入牛奶中，混合加热至80-90度左右停火。 

4.将香蕉和柠檬法混合拌匀粉碎。

5.再加入蜂蜜拌匀

6..混合拌匀的香蕉泥加入冲混合搅拌均匀

7.浆料冷却至30度左右时，加入打发好的淡奶油再拌匀

8.接下来的这步是让你们亲自动手做。杯子底总放上一层蛋糕胚，将调好的慕斯浆料挤入杯子里面过一半的高度接着，再放上一层蛋糕胚，再把装满抹平，入冷冻。约3个小时取出便可以吃

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