东莞赛西维烘焙培训学校

  隔着橱窗，看着金黄金黄的你，我情不自禁的缓缓推门而入，屋子里充满着浓浓地面包香，我发现了你，你静静地躺在那里，我不由得满心欢喜，来吧！亲爱的，我很想亲吻你一口巧克力炭烧面包。

          材料：A      高筋粉              400克

                              低筋粉              100克

                            糖                          80克

                            盐                        8克

                            鸡蛋                    100克

                          老面团                  100克

                          干酵母                    8克

                          牛奶                      220克

                  B        鲜奶油                20克

                              奶油                  60克

                            可可粉              适量

馅料                粟子泥            适量

欧克皮          高筋粉              320克

                        白油                50克

                        糖                      20克

                      盐                        3克

                        水                        适量

制作方法：1.先做皮，将所有材料拌匀至光滑有弹性，分割成每个20克的面团，冷冻30分钟

2.将材料A中的所有材料搅拌至面团光滑有弹性加入奶油搅拌成面团

3.在室温30℃条件下基本发酵40分钟，

4.分割成每个60克的小面团，滚圆松驰20分钟

5.将面团包入粟子泥馅

6.将欧克皮皮包在面团上

7.将包好欧克皮的面团裹上可可粉，划上刀口

8.入模具，在30℃室温下发酵1小时

9.入烤箱，以上火200℃，下火180℃，盖烤盘，烘焙15分钟妈即可

此时你一定已经闻到香气溢人的面包了吧，快来吧，想学做面包，到东莞面包学校，赛西维面包学校。