东莞赛西维烘焙培训学校

 烘焙业的未来趋势与如何做好吃的蛋糕

       展望烘焙业的未来，将饮品与烘焙产品结合的经营方式会越来越成为行业的主流趋势。将门店不同口感，不同原料的面包（或蛋糕）分类，将适宜的饮品加以搭配，比如，拿铁咖啡配牛角包，摩卡咖啡配巧克力味蛋糕，美式咖啡配芝士蛋糕，奶茶尽量搭配偏清淡口味的面包或者蛋糕。此外，还可以按时段来组合产品，根据早中晚的特性，搭配不同的烘焙产品与饮品结合，比如：早餐，以牛奶咖啡搭配面包，三明治为主，中午，以咸味的面包为主搭配饮料，下午，以蛋糕为主搭配时尚饮品，也可以是促销饮品。晚上，偏重蛋糕为主搭配适宜的饮品。还可以让饮品与烘焙产品捆绑销售，来实现烘焙产品的价值最大化。烘焙与饮品组合成套餐形式，捆绑销售，能给顾客“看得到”的实惠，从而有效提升单笔交易额。这样可以根据产品库存，推出产品捆绑促销方案，降低了库存比例，加快经营周转速度；在非营业的高峰时段，还可以作为刺激销售，提高营业额的有效手段；在新门店开业或新产品推广时，适当的捆绑手段也可以快速提升门店的知名度，可谓是一举多得。学烘焙技术到赛西维烘焙学校
蛋糕学校教你做好吃的蛋糕（如何能做好蛋糕）（怎样做蛋糕才好吃）
日式水果蛋糕
低筋粉 40g 制作过程：
糖 65g 1、全蛋、蛋黄、糖放入搅拌缸，使用钢丝球慢速拌至糖溶。将过筛面粉加入拌匀，加入蛋糕油打发
蛋糕油 5g 2、将色拉油拌入，再加牛奶拌匀
高筋粉 16g 3、倒入烤盘抹平
蛋黄 1个 4、烘烤上火180度，下火160度。
全蛋 135g 5、出炉后置冷却架，待晾40度左右卷起。
奶水 10g  
色拉油 35g  
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