东莞赛西维烘焙培训学校

面包学校教你如何制作好吃的蛋黄面包

面包原料：高筋粉250克，酵母1小勺，白砂糖40克，盐3克，鸡蛋25克，奶粉10克，水115克，黄油20克

装饰材料：芝麻、鸡蛋、沙拉酱、海苔、肉松

做法：1．蛋白分解酶：可以分解蛋白质，降低面筋筋度；

2．面粉中含量很少；

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3．面筋太高时，可以额外加入，可用减少搅拌时间，同时保证面筋完全扩展，用于连续法和快速法；如何做面包才好吃

1、把所有材料(除黄油)放进厨师机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄2、拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟。面团压平，用擀面杖擀成圆形，翻面，包入沙拉酱肉松，收口后放入纸杯中二次发酵40分钟面包学校，面包培训，东莞面包培训，学面包到东莞赛西维烘焙学校，蛋糕培训，东蛋糕培训

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