东莞赛西维烘焙培训学校

面包学校教你如何制作披萨

材料：

高筋

450g

低筋

500g

酵母

10g

糖

20g

水

±4500g

沙拉油

90g

盐

10g

馅料：

牛肉粒（炒熟）

500

马苏里拉芝士

250

洋葱

一个

沙拉酱

适量

青椒、红椒

适量

冬菇

适量

鸡精、盐、番茄酱等调料

适量

大披萨面团450 g／个                小披萨面团100 g／个 

做法：

    1.把全部材料投放搅拌缸内慢速拌匀，转快速搅拌至完成，表面光滑，不粘手。

2.将面团基本发酵25分钟后分割，用擀面棍把面团擀成圆形（大披萨直径：35CM  小披萨直径：18CM ）发酵到原来体积的2倍左右即可，盖上一片芝士，依次铺上馅料，挤上沙拉酱和番茄酱等（挤网状）。烘烤。

        上火200℃下火200℃  约15——30分钟（按披萨大小来定）

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