东莞赛西维烘焙培训学校

蛋糕学校教你奶油泡芙的制作方法

材料：高筋粉180克，奶水300克，黄奶油140克，盐2克，全蛋270克-320克

制作方法：1.奶水，黄奶油，盐一起煮沸，面粉过筛；

                  2.直接加入高筋粉入沸水中边搅边加至完糊化（必须热打，否则油水分离，按制好温度不能随意降低）

                  3.可直接倒入搅拌机打（也可冷却到60℃）蛋分次加入搅拌机，边搅边加蛋，蛋一次不要加太多至打稠起发；

                  4.用干净烤盘，用裱花袋挤成型。

注意事项：1.烘烤时不要开炉门，否则产品不能急胀；（15分钟后可以开炉）

                  2.如上色较快时可关掉底火上170℃左右烤，否则产品会收腰；

                  3.鸡蛋要分次加入，速度快，如果面糊低于30℃，就会出现油水分离。

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东莞市赛西维烘焙学校成立于2003年，位于东莞市万江区桃园雅居广场，是东莞较早蛋糕面包西点咖啡专业培训学校，是东莞市唯一一所烘焙培训机构。2008年被香港国际美食促进会授予“中华烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报•东莞饮食》理事单位。在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心。学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒体教室，设有多种娱乐设施。学校拥有台湾技术顾问和多位国内优秀技师任教，教学中注重理论与实践的完美结合，让你真正学以致用。学校每年向社会输送近千人的烘焙人才。长期与多家食品企业建立校企合作关系。100%为学员免费推荐就业，为学生创业提供各项指导。赛西维烘焙学校是烘焙技师的摇篮，创业者的桥梁。现开设的课程有生日蛋糕专业班、面包烘焙专业班、蛋糕西点专业班、烘焙创业全科班、咖啡全能班、水吧专业班、中秋月饼班、甜点专业班等多种课程。惠州烘焙学校，惠州生日蛋糕专业班、惠州面包烘焙专业班、惠州蛋糕西点专业班、惠州烘焙创业全科班、惠州咖啡全能班、惠州水吧专业班、惠州中秋月饼班、惠州甜点专业班等多种课程