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- 更新日期：2017-05-12 15:01:02
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赛西维烘焙学校分享如何懂得烘焙美学
详细信息
赛西维烘焙学校分享如何懂得烘焙美学
美学就与人发生了密切联系；再次，美学离不开人，美学与人生价值问题紧密相连，美学问题与人类社会生活的各个方面都有密切的联系。
在中国不同朝代的美学评判反应这当时的历史背景，对美的理解也是不同的。打个比方中国的各大朝代对美人的评判也是不同的。
春秋战国时期 这个时期被一些历史学者称为是中国古代审美变化的四大转折之一，这个时代中国社会正逐渐由奴隶制转向封建制。处于社会的转型期的人们，审美观会产生巨大变化。男人提倡“柔弱顺从”的美女观念占了上风，士大夫盛行“精致细腻”的审美意识。人们注重女性面部形象，“柔弱细腻”的女人被奉为美女。
隋唐时期雍容富态、健康自然雍容富态、健康自然成了美女的主导性标准。女性体态美是额宽、脸圆、体胖，健康是当时人们欣赏的一种妇女之美。这一时期，女性穿着相当暴露，大有西方现代“性感”倾向。从魏晋时期开始，女性之美开始获得了独立的价值，得到欣赏和珍视。
三国时期人们对美貌的欣赏玄学化，审美达到了至今仍不可及的哲学高度，其中以曹植的《洛神赋》为代表。这个时期社会的一些生活习惯延续了战国以及秦朝的风格。女人们的头饰都比较小，发型基本向下，自然朴实，没有唯美的感觉。服装设计也以功能性为主，奢华的服饰一般在宫廷中才能见到。
魏晋时期 是中国历史上经济、政治最为混乱的年代，但在精神上却是极其自由解放，最热情，最富个性审美意识的朝代。随着两汉经学崩溃，人们个性得到解放，佛教开始盛行，自然飘逸的美盛行一时。女性之美开始获得了独立的价值，得到欣赏和珍视。
美学在历史的演变中产生着不同的变化，俗话说的好爱美之心人皆有之在我们当今社会如何把我们的西点融入到美学。
现在谈谈我各人的几个观点如何构图：
色彩
色彩在点心的造型艺术中，是蛋糕师们表达内心情感的艺术语言，是构图的重要元素。
色彩的特性
色彩的特性是由于人的生理特点和人的知觉、联想等原因而对色彩产生的心理反映。冷暖感觉，凡是倾向红、橙、黄的色相，给人以暖的感觉，称暖色；凡是倾向青绿、青蓝、青紫的色相给人以冷的感觉，称冷色。胀缩感觉，明度高的暖色给人以向外散射和膨胀的感觉，明度低的冷色给人以向内紧缩的感觉。动静感觉，向外性的暖色给人以动的和兴奋的感觉，向内性的冷色给人以沉静的感觉。彩度越高，该特性越明显，彩度越低，该特性减弱。
色的美感
点心的色彩丰富与否，体现了师傅们的想象力，所以，掌握色彩美的规律，对提高烘焙师的技术，提高点心的审美价值是很重要的。
主题
选定主题在创作一幅作品时一定要知道主题方向，这样的创作出来的作品才能有灵魂。主题的选择是非常重要的，也就是题材，可以是我们的基本生活，可以是想象出来，可以是抽象的等等。
构思
通过构思，确立了点心造型的主题、主导色彩和色调，选定了适宜的原材料和表现内容及手法，便可进入造型的布局阶段。
布局
布局在美术工艺中又称构图，它是在构思的基础上，对食品造型的整体进行设计。包括图案、造型的用料、色彩、形状大小、位置分配等内容的安排和调整。
随着中国步入资本主义国家的步伐
我们不在是停留在想着如何吃饱，穿暖的境界，随着社会的发展我们现在是走入的是一个精神感知的社会。但愿今天分享的西点美学构图对大家有所帮助。
坚持手工
让我们共同奋斗成为下一代烘焙匠人
用心对待每个学生，用心演绎每款产品
我们赛西维烘焙学校跟大家一路同行。
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