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最早的巧克力的历史应始于美洲的发现，在1492年以前，人们对这种将使千千万万人着迷的食物还一无所知。

哥伦布从美国胜利返回后，将一批奇妙的珍宝呈献给西班牙国王，在那些奇珍异宝中，就有一些深棕色形似杏仁的可可豆，这是斐迪南国王和伊莎贝拉王后在宫廷第一次看到可可豆，这种制造巧克力和可可粉的原料。

国王和王后做梦也没想到可可豆如此重要，于是，新世界提供的这种商业机会留给了伟大的西班牙探险家赫尔南多·廓特兹。

巧克力的历史 天神的美食

在征服墨西哥的过程中，廓特兹发现了阿斯特克印第安人用可可豆准备他们王国的皇家饮品"巧克力特尔"(Chocolatl)意思是热的饮料，1519年，蒙特祖马皇帝用巧克力特尔招待他的西班牙客人，这些饮料装在金制高脚杯里，就像用来敬奉神灵一样，而这位皇帝据说一天要喝五十份或更多的巧克力特尔，尽管有着皇家气派，但蒙特祖马的巧克力特尔非常苦，不合西班牙人的口味，为使这种混合饮料更迎合欧洲人，廓特兹和他的同胞想出了用蔗糖将它加甜的主意。

当他们把巧克力特尔带回西班牙后，加甜的主意得到肯定，在加入了肉桂和香兰素等几种最新发现的香料后，这种饮料又经历了几次变化，最后，有人认为这种饮料加热会更好喝。