东莞烘焙学校东莞学烘焙东莞赛西维烘焙学校分享巧克力牛轧糖的制作方法

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更新日期：2016-10-08 10:04:49
有效期至：2016-11-08
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东莞烘焙学校东莞学烘焙东莞赛西维烘焙学校分享巧克力牛轧糖的制作方法详细信息

好多小伙伴，都喜欢问我，怎么制作冬季的糖果，尤其是巧克力牛轧糖。东莞赛西维烘焙学校的糖果制作老师为你分享牛轧糖的制作方法！

牛轧糖制作配方：

蛋白100
蜂蜜350
细砂糖300
麦芽糖90
水120ml

开心果  200
杏仁  300
可可块  250
威化饼  12*33两块

牛轧糖制作方法：

1，蛋白放进搅拌缸打发，加入烧至130度的峰蜜搅拌混合，再把加热至155度的(细砂糖，麦芽糖和水)继续搅拌。
2，用火沿着搅拌桶上加热，把水份蒸发掉

3，等上述蛋白霜有一定的硬度后，加入溶化的可可块，接着加入开心果，杏仁混合，

4，倒进模具里压平，在常温下静置一段时间就可以整形切块了！

糖果课程于近期准备开课了！期待很久的小伙伴，及时与我们联系吧！

东莞赛西维烘焙大事记：

1、2003年赛西维烘焙学校成立。

2、2004年改革服务模块：推出一站式透明服务模式，一次性收取学费，中途不许再度收费。赢得客户认同与行业好评！

3、2005年提升教学模块：提出理论与实操结合教学模式，同时将实操教学做为重点教学模式！同年开创“烘焙创业全科班”导入创业元素！

4、2006年东莞电视台、东莞锋尚杂志、文化周末报、多家媒体报到学校成长之路！

5、2008年迁往东莞万江桃园雅居广场，制作四十米仿真巨龙蛋糕，近十家媒体高度关注！

6、2008年被香港国际美食促进会授予“中华烘焙美食人才基地”与东莞当地烘焙企业开启人才培训输送合作！

7、2009年与台湾咖啡专家联手打造咖啡系列课程，备受关注！

8、2010年获得广东地区西点烹饪大赛西点组金奖。

9、2011年成为“岭南点心研究发展中心东莞分中心”

10、2012年我校被中国烘焙工商联合会授予“最佳培训合作机构”

11、2013年成立惠州赛西维分校，同年创办旗下品牌“西米斯烘焙生活坊”

12、2014年我校金牌课程“烘焙创业全科班”课程突破万人学习记录！

13、2015年引入西餐和中餐两大专业课程，开启新领域培训模式！

14、2016年成立肇庆赛西维分校，正式成立连锁品牌学校！

2016年被中国烘焙工商联合会授予“中国烘焙行业人才培养贡献机构”

东莞学校网址：dgsaxvi dgcoffee.net

海燕老师：13412398913
东莞学校地址：东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场悦尚百货二楼
惠州学校网址：hzsaxvi
惠州招生电话：0752-5319149

廖老师：15768433850 张老师：18575264130
惠州学校地址：惠州市惠民大道汝湖虾村（中信大桥前500米）稻乡美食对面
肇庆学校网址：zqsaxvi
肇庆招生电话：0758-6621593

江老师：13822621194 洁玲老师：15766073472
肇庆学校地址：肇庆市二塔路肌苷厂东侧综合大楼二层202(四季康庭对面)

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