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大闸蟹煲老鸭汤的做法，说到老鸭汤，相信几乎没人不知晓没人不知道的，它是属于渝菜的一种，非常美味非常有营养，老鸭汤无论是在春夏秋冬，还是男女老少亦或是天南地北的人们，一年四季都适用。当然老鸭汤的做法也是非常多的，有普通做法、薏仁绿豆老鸭汤、老鸭肚片汤等等，也有大闸蟹煲老鸭汤，今天上海阳澄湖大闸蟹就给大家介绍一下大闸蟹煲老鸭汤的做法。


　　一、制作食材


　　阳澄湖大闸蟹3只、永春白鸭1只、姜片、盐、鸡精、葱等等；


　　二、制作步骤


　　1.将阳澄湖大闸蟹洗干净，然后用刀将大闸蟹对半切开；


　　2.大闸蟹对半切开之后，将大闸蟹的蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃等部位去掉后，放置一旁备用；


　　3.永春白鸭如果是鲜活的，宰杀之后去毛、取内脏，然后清洗干净，用刀切块，备用；


　　4.取一高压锅，高压锅内加姜片、盐、鸡精，然后将准备好的大闸蟹和永春白鸭放入高压锅内；


　　5.高压锅焖压30分钟左右即可，然后撒些葱花即可装盘食用。


　　这款大闸蟹煲老鸭汤的特色就是汤色泽金黄，蟹肉鲜嫩，是益气滋阳的营养佳品，特别是在夏季，气候炎热之时人体脾胃受困，食欲不振，阳澄湖大闸蟹的鲜味与老鸭汤的醇融为一体，不仅能增加营养物质的摄入，而且能达到祛暑的功效。


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