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韩国风味的浇汁大闸蟹做法，运动无国界这句话现在已经深入人心，今天我要说的是美食无国界，大闸蟹就能很好的证明，虽说全球吃大闸蟹的国家不在少数，但是最为热衷的还是中国大陆，大陆人最爱吃的又属阳澄湖大闸蟹，一到了大闸蟹上市季节，这全国上下到处都能看到吃大闸蟹的人。今天要给大家讲的是一道大闸蟹的做法，叫作浇汁大闸蟹。


　　一、制作食材


　　阳澄湖大闸蟹3只（200g左右一只）、葱15g、大蒜5g、生姜10g、花椒3g、醋50g、酱油60g、盐3g、白砂糖15g、味精2g、芝麻油5g；


　　二、制作步骤


　　1.将食材都清洗干净；


　　2.大闸蟹清洗干净之后，用绳索绑住大闸蟹的蟹脚，然后腹部朝上装在盘中；


　　3.盘中加花椒、葱、姜，然后一起入笼，加大火蒸1个小时左右，然后取出，解开绳索后，剥掉大闸蟹的肚脐、蟹盖，将大闸蟹的蟹胃、蟹心、蟹鳃和蟹肠清理掉之后，剪掉大闸蟹的蟹脚；


　　4.将大闸蟹由中间七成两半，然后再分别顺切成4小块；


　　5.大闸蟹装盘时，蟹脚蟹腿放在中间，大蟹钳在前，蟹脚在后，然后将切好的蟹块放在蟹脚两侧，最后加上蟹黄；


　　6.将大葱、生姜、大蒜去皮，洗干净之后，切成碎末，放入瓷碗中，加醋、酱油、味精、白糖和芝麻油，调成汁，浇在蟹块上即可。


　　三、营养价值


　　大闸蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。这道浇汁大闸蟹的特色就是黄白相间，味香肉鲜，而且嫩美可口。

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