鲍鱼等食材入馅 粽子走高档线路 消费者能否接受？

     浙江在线05月26日讯 每年的端午节，吃粽子是一种习俗。从4月底开始，各大商家的粽子战就打响了。

    今年，记者观察到很多牌子的粽子，也学月饼走起高端化路线，松茸、鲍鱼等高档食材做成了馅料，包装也是花样百出，售价上千元的粽子礼盒更被推上市场。

    那么，粽子走高档线路，消费者能接受吗？

    馅料五花八门，礼盒粽子价格高

    以往，端午粽子在大家的印象中很平民化，赤豆的、枣子的，一两块钱一只就可买到，以猪肉、蛋黄、板栗为馅料的粽子，也就五六块钱。今年，只要你能想到的，都成了粽子的食材，包装也是五花八门，走得线路越来越礼品化、高端化。

    记者在椒江一些大型超市走访，发现商家摆到显眼区域的礼品粽，一般售价在100元至200元之间，而一些牌子的礼品粽则价格不菲。

    “最高的一款‘尊贵龙粽’，12只粽子与其他一些附加品需1088元，最便宜的一款198元。”源自台湾某牌子的蛋糕店工作人员说，他们每年都会推出台湾龙粽，销量很不错，“主要还是单位团购和送礼，这几天团购订单已经增了不少。”

    该店推出的松茸龙粽，内含有名贵野生食用菌松茸，在台州市场上属比较高档的，除去绿豆糕、果醋附加品的价格，一个粽子估计要五六十元。

    记者在网上搜索后看到，某牌子的一款400克重鲍鱼粽，单个售价达到58元。其他一些牌子的粽子，有的选用莲子、花生、香菇、栗子、干贝、开洋、卤肉、蛋黄四素四荤食材，有的集干贝、鲜肉、香菇和蛋黄四种鲜料为一身，有的推出了鲍汁牛柳、干贝鲜肉等高档食材粽。

    不光是馅料，粽子的‘外衣’也高贵了不少。市场上出现了礼品粽纸盒、铁盒、复古的竹篮等包装，包装内的附加品花样百出，有绿豆糕、端午玉子、状元红蛋等。

    也就是说，今年礼品粽无论是包装还是馅料，甚至包括附加品，统统有很大升级。

    走高端路线，消费者未必买单

    “今年的粽子价格有点贵啊。礼盒装的粽子，一个算下来要10多元。”在超市里选购粽子的王女士，指着那些五花八门的礼盒粽说，这些粽子动不动上百元，咱老百姓自己吃，感觉有些贵。就是那些散装的，也比去年贵了不少。

    “今年粽子确实比去年贵了，主要是因为原材料价格上涨。”多家超市的相关负责人这样解释。“今年的糯米、糖、油等原材料上涨，再加上物流、人工等成本上涨，端午粽原材料总体价上涨20%左右。粽子的价格自然也提了。”

    原材料涨价，粽子卖得贵些，情有可原。不过，高档馅料和精致包装导致的价格飙升就让人难以接受了。

    “端午节吃粽子，要的是一种氛围，100块钱左右是心理价位。我们自己家里吃肯定会买散装的，不会去买动辄五六十元一只的粽子。”在椒江欧尚超市挑选了一个礼品粽后，林先生告诉记者。

    一位业内人士介绍，当初月饼过度礼盒化、包装化，被证实市场反应并不好。其中，不少厂家花了大成本做出礼盒月饼，因为过了中秋节卖不掉而损失惨重。而礼品粽市场规模远落后月饼。学月饼走过度礼盒化线路，这样卖粽子未必行得通。