临海永丰柿子红了 烘出的黑乎乎“柿柁”味道很赞

     浙江在线11月01日讯 “这是什么，黑乎乎的，吃的还是玩的？”10月28日，在临海永丰镇水港村头的小摊前，一位游客指着一盆黑褐色、有些干瘪的不明物，猜了半天也没猜对。

    站在一旁的村民揭开了谜底，它叫——“柿柁”，是将柿子放在烘房内烘制而成。别看它样子难看，但放进嘴里，嚼起来比柿子多了分韧性，较之柿饼，少了分甜腻。

    推陈出新的“柿柁”源自祖辈

    据种植户崔允强介绍，以前，水港红柿很少对外销售，很多柿子烂在枝头。老辈人看着心疼，试着将柿子去皮，用绳子串成一串串，放在太阳下晒干，吃起来别有风味，而且保存时间很长。

    “今年受霜冻影响，柿子从去年的6万公斤减产到4万公斤左右，大家就想着怎么减少损失。有人提出将柿子进行深加工，卖个好价钱，最后敲定烘制‘柿柁’。10月初，我们风风火火地建起烘房。”崔允强说，使用烘房，避免了灰尘、虫子等脏东西，1公斤柿子可以烘制半公斤“柿柁”。

    走进烘房，记者感觉暖乎乎的。原来，燃烧的柴火将房内温度维持在40℃左右。别看房子只有10来平方米，却可烘制3000公斤的“柿柁”，每5天就有一批产品出炉。崔允强说，他们将采用真空包装的形式推向市场，价格1公斤在20元以上。

    3年间柿子价格产量均翻番

    “3年前，我家的柿子产量每年才两三千公斤，每公斤2元钱。成立合作社后，通过疏果、施农家肥等，一年有5000多公斤产量，整整翻了1倍多。”60多岁的崔允利满脸的喜悦，“好多人特地上山买柿子，1公斤能卖到10元钱！”

    村民林晓木说，早在10月初，就有不少游客来买红柿，因为当时尚未成熟，空手回去了。直到10月23日，红柿才开摘，首批1500公斤全被临海一位客户买走，现在光散客一天就能买走500多公斤。

    “水港村属于高山村，交通不便，以前村民收入低。2008年9月，镇政府根据水港村特点，开发红柿亮点工程，成立合作社，举办红柿节。”驻村干部李建平说，“虽然今年红柿产量大减，但村民烘制了更利保存的‘柿柁’，因而减产不减收。”

    据台州商报 章韵