应用新保鲜技术 仙居杨梅8月甜

    尽管杨梅已经下市近一个月，但昨天在仙居县奔成种养殖专业合作社，人们依然品尝到新鲜的杨梅。

    笔者昨日在该合作社的保鲜库房内看见，几名工作人员忙着给杨梅过秤、包装，这里的东魁杨梅个头坚挺、色泽饱满，拿上一颗放到嘴里，味道几乎和刚从枝头上采摘下来的一样新鲜。据该合作社理事长胡林华介绍，这些杨梅都是在旺季时收购来的，最早的一批6月27日从杨梅树上采摘下来，已经存放了35天。

    “一天色变，两天味变，3天色香味俱变。”杨梅是最难保存的水果之一。一直以来，杨梅的“短寿”，让梅农很头痛：摘下来当天卖不掉，马上就会变质，只好低价卖了。

    现在仙居的杨梅怎么能保鲜这么久？胡林华说：“今年投资了100多万元，采用了气调保鲜技术，杨梅到现在还像刚采摘下来一样，估计最长能保鲜63天。”

    据介绍，气调保鲜技术过去在北方市场和国外市场应用得比较多，通过人为控制气体中的氮气、氧气、二氧化碳等比例，以及温度、湿度、气压，延缓储藏物的新陈代谢过程，使之处于休眠状态。

    这项保鲜技术让仙居杨梅尝到了甜头。奔成合作社今年收购的1.5万公斤杨梅，保鲜后最高价已经卖到每公斤150元。但由于数量有限，供不应求。