养蜂人：选购蜂蜜因人而异 价高未必就适合

    蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便，成为不少市民春季养生圣品。但面对市面上五花八门的蜂蜜品牌和种类，以及关于蜂蜜造假、掺假的新闻，不少市民头疼了：这蜂蜜真假、品质好坏该如何辨别？

    记者请有12年蜜蜂养殖经验的解米福师傅给您支招。

    超市：蜂蜜品牌、品种五花八门

    在欧尚超市，货架上摆了10余种品牌的蜂蜜，其中不乏冠生园、百酿工房、妙语等著名品牌。

    枣花蜜、椴树蜜、槐花蜜、荆花蜜、紫云英蜜、益母草蜜、枇杷蜜、菊花蜜、金银花蜜……琳琅满目的蜂蜜种类，更是让人不知如何选择。此外，还有一些专门针对女性、老人和儿童设计的蜂蜜。

    记者发现，超市里蜂蜜的售价，与蜂农直接销售的价格相差不少。以某品牌的枇杷蜂蜜为例，在蜂农家中直接购买，一般意蜂蜜售价为40元/斤，土蜂蜜价格为80元/斤。而超市里的售价是19.5元/500克。

    “肯定都是真的，这么大的超市不可能卖掺假的蜂蜜。”面对记者的质疑，工作人员说道。

    “你要是不怎么相信，就买大品牌的蜂蜜。周氏养蜂农的蜂蜜45元/克，挺多人买的。”工作人员建议。

    那么，大品牌的蜂蜜是否受消费者青睐呢？现场记者采访了正在采购蜂蜜的几位市民。

    “我一般都买冠生园，感觉有保障些。”一下子购买了3瓶蜂蜜的周女士说。

    “我家附近的养蜂人搬走了，一下子找不到其他养蜂人，所以就来超市买。也不知道品质怎么样，我再看看。”在货架前选购的黄阿婆说。

    贵的蜂蜜不一定就适合你

    “店里卖的蜂蜜一般都是经过加工提炼的，我们养蜂人卖的蜂蜜是原浆的。”解师傅说。

    解师傅表示，现在市面上单一的纯蜂蜜其实并不多。“就像枇杷蜜、柑橘蜜，我养了160箱的蜜蜂，一年也就收货1000多斤枇杷蜜，你说市面上能有多少纯枇杷蜂蜜。”

    贵的就一定好吗？“单以价格区分不正确，像油菜花蜂蜜价格就不贵，但它不见得比其他蜂蜜差，要选择适合自己的蜂蜜，才是最好的。”解师傅说。

    有些市民会有这样的疑问，若是蜜蜂采集了有毒的花蜜，会不会有潜在隐患？

    “蜜蜂非常敏感，采到有毒的花蜜，还没有飞回蜂窝，可能就已经死掉了。就算采到一些毒性少的花蜜，经过蜜蜂自身的提炼，对我们人体的影响可以忽略不计。”解师傅说。

    那么，新闻里说的蜂蜜掺假，到底怎么回事？

    “有些蜂农为了提高产量和效益，可能会用白糖和果浆喂养蜜蜂，这些蜂蜜其实也不是假的，只是营养成分低了。可怕的是一些黑心商家，直接掺入果浆，这才是假蜂蜜。”解师傅说。

    好蜂蜜：透光性强，香浓持久，清爽甘甜

    “识别蜂蜜好坏可以从色、香、味等方面辨别：真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；差一些的蜂蜜混浊而有杂质；真蜂蜜能散发出特有的蜜香，香浓而持久；好的蜂蜜味道清爽甘甜，加开水略搅拌即融化。”解师傅以枇杷蜜为例，给我们作了解释——

    一、色淡偏白色。枇杷花蜂蜜色纯，假如红红的，那就有问题。真正的枇杷花蜂蜜，其实蜜里面是白的。

    二、闻气味，酸酸的香气 。枇杷花有特别的香味，它就是香中还带有一点水果没有成熟的酸酸的气味。

    那么，网上教的招数：会拉丝的蜂蜜是真的。事实真的如此吗？

    解师傅表示，这种辨别方式并不准确，例如，四月至八月份的蜂蜜，很稀，拉丝就少。

    “有些商家根据这种说法，在蜂蜜中掺杂果浆，果浆粘稠，能拉丝啊！”解师傅说，“天然的枇杷花蜂蜜静置一段时间后，会慢慢结晶沉降，出现像雪花状的纯白色结晶体。”

    另外，蜂蜜存放也十分讲究，最好放在冰箱里冷藏，一般在零下3至4摄氏度的环境中，能够保持四五年左右。