绍兴产的抹茶，撒进了星巴克和雀巢

    洋品牌“星巴克”和“雀巢”的抹茶蛋糕以及抹茶咖啡，绍兴时尚男女青睐有加，可是很多人不知道，其中的抹茶就是绍兴产的。目前，绍兴御茶村茶叶有限公司生产的抹茶已经成为“星巴克”“联合利华”“雀巢”“康师傅”等20多家国内外知名食品生产企业的供应商。从明年起，“御茶村”将成为除日本市场外，所有亚太地区的抹茶供应商。

    抹茶是以天然微分石磨碾磨成微分状的、蒸青的茶。中国早在唐朝年间就发明了蒸青散茶（碾茶），到了宋代更发展为茶宴。宋代评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。可惜，抹茶冲饮之道自明代以来却不再流行了，人们改用茶叶冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶遂告失传，形成历史断代。相反，抹茶在日本却得以保留和盛行，而且，日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹。

    位于绍兴县富盛镇宋六陵的“御茶村”，有中国最大的优质茶园种植基地，也是全球最大的工业绿茶原料供应商。一直以来，茶叶以出口日本市场为主。2006年以来，由于日本经济不景气，日本国内需求量锐减，再加上日本对我国茶叶出口设置贸易壁垒，“御茶村”传统茶叶的出口量下降了七八成。为寻找出路，“御茶村”转型升级，瞄上了茶叶新贵——抹茶。

    近年来，抹茶因其颜色翠绿、氨基酸含量高而受到国内食品加工企业的青睐。随着国内抹茶食品渐渐兴起，“御茶村”专门从日本引进生产线，组织技术人员研发抹茶产品。抹茶新产品投放市场后，受到市场追捧，销路也随之打开。去年，日本发生“3·11”大地震后，日本茶园遭到核污染的消息，让全球不少抹茶需求商开始寻找新的合作伙伴，其中就有国际大牌咖啡连锁店——星巴克。通过层层筛选，“御茶村”最终入围，成为其主要供应商。

    “作为高端茶叶产品的抹茶，由于品质要求高，产品附加值也相对较高。”绍兴御茶村茶叶有限公司负责人称，传统茶叶的亩产值只有三四千元，但一亩抹茶的产值达到1.5万元左右，尽管人工投入成本比传统茶叶约高一倍，但今年1至4月份，该公司的抹茶销售额比去年同期翻了一倍。核算下来，产品利润仍比传统茶叶高很多。