杭州恒宇食品原料有限公司

TC-7型复配乳化增稠剂

果汁吸吸冰（饮料）产品的应用

产品特征：

该产品耐酸、耐高温性能好；所制成品可采用UHT无菌灌装或二次灭菌工艺，常温储存稳定性好，无水析，不分层；冷藏或冷冻后食用更佳，冰柜冷冻冻结后，产品离开冰柜回温过程中，边挤边吸，易挤出，呈雪泥状，清爽解暑。

工艺要点：

1、恒宇TC-7型和白砂糖充分预混，50℃下混合物料，加热至85-92℃，保温10-20分钟。

2、80℃加入溶解好的酸液，果汁、其他辅料以及香精色素等。

3、UHT无菌灌装，或直接灌装后二次灭菌（85℃，20-30分钟）。

4、迅速冷却至常温，风干，包装。