石家庄市绿川生物科技有限公司

一、天然使用色素参考用量：

  100公斤总物料，添加液体色素50g-300g

  100公斤总物料，添加粉剂色素10g-30g

★按用量与物料混合即可，以上数据为我公司参考使用，实际操作可以适当调整。

二、天然使用色素着色方法

   食品内着色：按用量与物料混合着色即可

食品表皮着色：可采用稀释后浸泡或喷淋的方法

三、使用注意：


1.用于食品内着色时，可适当用水或油把天然使用色素稀释5-10倍，在与物料混合比较容易均匀；用于表皮着色时，可适当把天然食用色素稀释10-100倍再浸泡或喷淋。


2.天然食用色素在最适合的浓度下（约0.1-0.2%），会呈现最漂亮的颜色，但过量时天然食用色素倒会显得灰暗，所以在应用的过程中应少量逐渐添加，已到达最好的效果。


3.天然食用色素易受铜，铁等金属离子影响而变色，故在食品加工的过程，优先使用不锈钢器皿和去离子水易提高色素的稳定性。蛋白质含量高的食品也会吸收一部分的天然色素。

辣椒红色素—

    以辣椒为原料，主要显色成分是辣椒红色素，辣椒红色素最主要的成分是辣椒红素、辣椒玉红素。

 性   状：油溶性、水溶性   颜色：深红色油状液体或深红色。

特  
点：没有辣味、色泽鲜艳、性能稳定，耐热性、抗光型良好，不受PH值变化的影响，对油脂产品染色力强。本产品经反复除味、精制，强有轻微的异味，添加在产品中没有任何闻道。


应用范围：广泛用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。亦可用于化妆品的生产。产品质量符合FAO/WHO国家标准。

根据食品不同着色颜色不同

：红色粘性液体，油溶，着色力强，适合饼干喷雾、油质产品及辣椒油等。

：橙红色粘性液体，油溶，适合油质产品着色，用于调和油着色，效果甚好。

：棕红色粘性液体，油溶，适合饼干喷雾、巧克力及其它油质产品着色。

：茶红色粘性液体，油溶，适合麻油增色及其它油质茶红色产品着色。

：乳橙色粘性液体,水溶,适合需要橙色效果的产品着色。

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