辣椒精是以辣椒为原料经物理方法提取、分离、精制而成的具有浓郁辛辣味的天然调味调色剂,外观为轻微橙红色液体,有效成份为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类,还会有少量辣椒红色素。
该产品味道纯正、辣度极高、性质稳定、使用方便,可作为食品厂的原料,广泛应用于方便面、酱腌菜、火锅调料等各种含辣味食品、调味品的调味和各种膏药的原料、辅料,也可用作宾馆、餐厅、食堂、家庭常备佐料,或直接用于烹饪川粤大餐等的调味。 我司产品质量符合联合国粮农组织及世界卫生组织相关标准,保证不含苏丹红等工业染料或合成色素。
1kg4%的辣椒精辣度相当于80~120 kg干辣椒。调味品厂在生产调味品时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步增加量,使其在调味料中分布均匀即可。
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