石家庄市绿川生物科技有限公司

   
辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量辣椒红色素。 辣椒精为粘稠状深棕色液体，味觉纯正，极其辛辣．  辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味，可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。
尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。  主要质量指标   性状 深红色粘稠液体   辣素含量
1.0%~10.0%   溶解性 油溶或水溶   砷（mg/kg） ≤4   重金属（以铅计）（mg/kg）） ≤30
  铅（mg/kg） ≤3   汞（mg/kg） ≤0.01   乙烷残留mg/kg） ≤25   乙醇残留（mg/kg） ≤25
  使用范围及方法   辣味食品，辣味调味品，方便面调味料，酱菜，榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相当于80--120
kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和，然后逐步扩大添加量，使其在调味料中分布均匀即可。


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