北太冻鱿鱼圈
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北太冻鱿鱼圈做法:
鱿鱼掏净内脏除去须脚不用,清水冲洗干净,再切成1cm宽的鱿鱼圈。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液。
在北太冻鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉,混合均匀后腌制10分钟。
在面包糠中调入咖喱粉,并混合均匀。
将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉,再放入蛋液中蘸匀,接着均匀地裹上一层面包糠,并用手按实,再提起抖去多余的碎屑。
中火烧热有涂层的不粘锅的油,待烧至5成热时将鱿鱼圈放入,用中火慢慢炸制成金黄色,其间用筷子小心搅动,避免北太冻鱿鱼圈之间互相粘联,待其表面呈金黄色捞出沥干油分,放入盘中。
最后在北太冻鱿鱼圈上面撒入香菜碎点缀即可。
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