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冷冻鱿鱼圈

冷冻鱿鱼圈http://www.zshaizhijiewsp.com/Products-detail.asp?cpid=66

【冷冻鱿鱼圈】做法的详细信息

鱿鱼2只，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油（供油炸用）约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。 

制法 

(1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。 

(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。 

(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。 

(4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。 

(5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。 

(6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。 

心得 

如果担心鱿鱼圈在油炸时会渗出水分，令滚油四溅，可先将鱿鱼筒著熟，再切圈炸。

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