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硬脂酰乳酸钙

中文名字:硬脂酰乳酸钙
中文别名:
CAS号:5793-94-2
分子量:
分子式:C48H86CaO12
性状:白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。 用途:面团调节剂；稳定剂；乳化剂；起泡剂。

硬脂酰乳酰乳酸钠

中文名字:硬脂酰乳酰乳酸钠
中文别名:硬脂酰乳酸钠
英文名：Sodium Stearoyl Lactylate
CAS号:18200-72-1
分子量:
分子式:C21H40 O4 . Na
编码 GB 10.012；INS 481 （i）
性状 白色或微黄色粉末或脆性固体，略有焦糖味，吸湿性强，易吸湿结块，在水中不溶解，但能分散于热水中，能溶于热的油脂。
制法 以乳酸和硬脂酸为原料，与钠盐中和制得。为硬脂酰乳酸的钠盐与少量同类酸的钠盐的混合物。