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在这个菠萝飘香的季节，大街小巷，水果摊，随时可看到菠萝的身影。一块块新鲜金黄的菠萝，在盐水中浸泡后，穿上竹签，成为众多人喜爱的美味水果小食。菠萝汁多味甜，其营养也十分丰富，含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维、有机酸，以及人体必需的多种维生素，还有钙、铁、镁等微量元素。 菠萝香气馥郁，其香味中带有一种甜美特别的果香，使其成为中式菜肴中常用的水果辅料之一。菠萝菜式大多能促进食欲，毫无一般肉类菜式的油腻，因而最易在炎热的天气勾起人的食欲，菠萝入菜既开胃又解腻。在这个菠萝季节，健康美味新煮张，混搭属于自己的美味吧~ 菠萝与鸡翅的搭配，菠萝的清香融入到鸡翅内，每一口都让人满足，鲜美清香不油腻，为了使菠萝与鸡翅的充分融合，先用菠萝把鸡翅腌制1小时。煮鸡翅的时候，后放菠萝，可以保持菠萝的爽脆口感，而且做出的成品，菠萝颜色还会保持当初金黄艳丽的颜色。做一道菜，不仅要讲究好吃，卖相也很重要呢，色香味俱全的一道菜，无论从视觉，嗅觉还是到味觉，都是一种享受呢~ 菠萝鸡翅 原料：鸡翅3个，菠萝100克，红彩椒半个 调料：大蒜4瓣﹑生姜4片﹑香葱2根﹑八角1个﹑香叶1片﹑桂皮1小块﹑红辣椒1个；老抽﹑盐﹑白糖﹑料酒各适量 【功效剖析】 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。 菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。有清热解暑、生津止渴、利小便的功效。从医疗上来说，菠萝还能治疗多种炎症和消化不良，因其性味甘平，也有补脾止泻、清胃解渴之功。菠萝含糖量较高，糖尿病人应少吃。 做法： 1. 鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。 2. 在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味。 3. 鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。 4. 再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀。 5. 菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）。 6. 锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来。 7. 再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多；煎至两面金黄即可。 8. 锅中加清水没过鸡翅。 9. 放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。 10. 再把腌鸡翅的汤汁倒进去，汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。 11. 老抽倒进去，喜欢颜色重一些多放些老抽，喜欢颜色清爽的少放老抽。 12. 大火将锅烧开，用勺子撇去表面的浮沫。 13. 改为小火慢慢煮，煮至汤汁下去一半，再放入菠萝。 14. 红彩椒洗净切块，倒入锅内。 15. 再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停的搅拌，防止糊锅；大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。