泉州富迪食品技术研发服务中心

一、项目简介开店预算 凉菜者，俗称冷荤或冷盘。凉菜是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，与热菜烹调方法截然不同。 特点：选料精细、干香脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形美观，和谐悦目。凉菜的成本低，回本快，市场大。由于凉菜特点鲜明，具有时尚休闲性，经营中普遍是价低量大，利润可观。 具体投资费用如下： 装修费用3000元（简单装修） 执照费用500元 餐具购买500元。 卫生用具200元。 执照许可500元。 初次性的投资金额预算5000元左右. 建议：凉菜项目既可独立经营，又可与卤菜熟食、精武鸭脖或者盐焗鸡等项目结合。经营更多样灵活，利润更丰厚。 二、培训课程： 第一课时： 凉菜烹调基础知识；12种烹调技法凉菜装盘的方法 第二课时： 制作实例：白肉油麦卷、巧拌五彩、鱼子贡菜沙律、冰镇凉瓜、香草腌三文鱼 　第三课时：养生山药、赛玉米、　冰碗泰汁腰花、卤水鹅翅、白切三黄鸡、风味扎蹄 　第四课时：风味酱萝卜、手剥鲜笋、话梅鸭舌、春光沙律、鲜椒芥蓝、五香酱牛肉、手撕驴肉、冰灯素鲍鱼、水晶银鱼冻、油卤香干、蜜瓜火腿、什锦沙律 　第五课时：养生豆皮卷、鲜虾红菜头芒果沙拉、客家成鸡、盐煽凤爪、梅干排骨、烧汁八带、青木瓜沙拉、白里透红、青瓜蟹柳、爽口鱼皮、香糟带鱼、桂花糯米藕片、脆枣酿青瓜 　第六课时：高丽娃娃菜、韩式泡菜配牛肉沙律、雪潮海螺片、红酒雪梨、蛋黄鸡腿、橙汁藕片、四丝菜卷、彩椒酿鸡蛋、腰豆百合、果仁拌菠菜、美味杏鲍菇、酱拌皇帝蚌、养生鲜虾冻、豉椒鸡、XO酱拌去骨鸭掌、什锦蔬菜沙律、新疆大拌菜、绿色时蔬沙拉 第七课时：凉菜的经营与销售 第八课时：凉菜店的选址与开业 三.技术服务费及服务方式： 技术服务收费标准：普通技术服务费用2668元。加盟连锁技术服务费用：3668元。 服务方式： 1、 提供详细的技术资料，包括凉菜配方、配比及配制流程，各种配菜的加工工艺等全套技术资料。 2、 让专业师傅在培训加工场一步一步指导学员操作实践，一直到学会独立完成合格产品为止。 3、 提供销售场所让学员学习凉菜店的经营销售，让学员学会独立经营今口福台湾凉菜店。 4、每个星期六可以参加由富迪食品技术研发服务中心举办的理论培训。以后公司举办的大型培训会可以按会员的条件享受相关的优待。 5、如果是加盟店，本中心免费为其指导选址，并提供店面装修设计图纸及相关广告图案、图片。开业时派师傅现场协助加工与销售指导。不定时派师傅进行指导。 6、 长期负责技术咨询，并免费提供新技术新产品信息。 7、 凡是学员皆可获赠由中国食品技术在线网站会员（一年）名额一个。并享受购买香料及其他产品会员价的优惠。 四、项目加盟联系方式： 泉州富迪食品技术研发服务中心 今口福台湾凉菜店 地址：泉州市洛江区翡翠山庄钻石路十号 联系电话：0595——-22689169 13720853668 联系人：陈先生 曾小姐 Email：qzag001@163.com 网址：http://www.jenkof.com/ 更多详情也可以参考《东南早报》或《海峡都市报》创业668栏目。