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二乙酰酒石酸单甘酯
中文同义词:二乙酰酒石酸单甘酯双乙酰酒石酸单(双)甘油酯食品级双乙酰酒石酸单(双)甘油酯
英文名称:diacetyltartaricacidesterofmono-anddiglycerides
领域：乳化剂 
下延产品：面包、烘焙食品、稀奶油、黄油和浓缩黄油、糖和糖浆及香辛料、植脂末 
运用：本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。1、酵母发酵面包和烘焙用起酥油，能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度；增大面包、馒头体积、改善组织结构。2、与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品的老化。3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。4、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。5、还可用于糖和糖浆及香辛料。6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。 
用法用量：1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。2.将本品加入油中溶解使用。3、将本品溶于60℃水中使用。4.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定 
级别：食品级 
含量：99% 
外观：乳白粉状 

包装：25KG/纸箱 

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