诸城市锐锋食品有限公司

增脆剂产品说明
本品系不同比例的高分子精制品质改良剂的混合物，无臭，无味的白色粉末或白色结晶性粉末物质，溶解性强。
使用效果

增加制品之弹力与脆度，改良原料的品质，降低成本，抑制原料蛋白质变性，防止变色、沉淀、抗菌、安定品质，提高弹脆性，保水性、抗氧化性。

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肉质品增脆剂

使用范围:本品广泛用于各类烧腊制品、烘烤制品、风味小吃、烤鸭、卤肉、盐焗、肉馅、炒菜、荷叶鸡、烧烤制品、肉丸、鱼肉制品、烧鸡烧鹅制品、酥炸食品、卤水制品.使制品提高数倍香味及口感！

用量：一般0.1%-0.5%，具体根据鱼肉之品适当增减。

用法：①先将本品以及鱼肉在温度10度以上搅匀，如加适量冰块一起搅匀擂渍效果更佳。

      ②在肉丸中也可加入5%-10%的淀粉一起搅匀，增加脆度。