诸城市锐锋食品有限公司

磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。

复配水分保持剂

用量：0.3～0.5%（按成品量计算）特征：以六偏磷酸钠、三聚磷酸钠为主要成分的复合型水分保持剂，在鱼丸打浆过程干粉直接添加即可。主要用于增加鱼丸的弹性和韧性，减少冷冻失水。

用量：1.0-1.2%（按成品量计算）特征：以三聚磷酸钠、焦磷酸钠、卡拉胶为主要成分的高端肉制品水分保持剂（腌制剂），适用于各种火腿、香肠类产品；可以搅拌腌制或者注射滚揉腌制；并提高肉类蛋白的保水性、乳化性及使水溶性胶体更好的发挥作用。