诸城市锐锋食品有限公司

增脆剂产品说明
本品系不同比例的高分子精制品质改良剂的混合物，无臭，无味的白色粉末或白色结晶性粉末物质，溶解性强。
使用效果

增加制品之弹力与脆度，改良原料的品质，降低成本，抑制原料蛋白质变性，防止变色、沉淀、抗菌、安定品质，提高弹脆性，保水性、抗氧化性。

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速冻肉糜的应用

功能作用：采用本品制作的肉肠、水饺肉馅、馄饨肉馅、包子肉馅、卷煎肉馅、烙饼肉馅等肉馅制品菜肉、淀粉相互融合“抱丸”，肉质细嫩、速冻不干裂。

用量：0.3-0.8%（以成品计算）

用法：将本品用少许凉水溶解，再与肉糜充分搅拌均匀，即可制作肉制品。