诸城市锐锋食品有限公司

台烤香料即香辛料，是由诸城市锐锋食品有限公司生产.

香辛烊在日常生活中的应用

香辛料在食品中起调香、调味、掩盖异味、抑臭、赋予辣味及着色等作用 ， 改善食品的色香味 ，从而增进人们的食欲。

要遵循以下几个使用原则:

(1) 不能滥用。肉桂、小茴香、胡椒、大蒜、生姜、葱类等都可起到消除肉类异味 ，增加风味的作用 ， 可作为一般香辛料使用 ， 但大蒜的香味独特 ， 应根据消费者的习惯来确定是否添加及添加量；

(2) 不能过量。各种香辛料本身具有特殊香气，有的平淡，有的强烈，在使用剂量上不能等分。如肉豆蔻、甘草是使用范围很广的香辛料，使用量过大会产生涩味和苦味；月桂叶、肉桂等也会产生苦味；丁香过多会产生刺激味，并会抑制其它香辛料的香味；芥末、百里香、月桂叶、莳萝籽使用过量会产生药味等等；

(3) 注重风味。设计每种复合香辛料时，应注重所加工产品的风味。如选用辣味香辛料时，需要根据其辣味成分: 胡椒辣味是辣椒素和胡椒碱，生姜辣味是姜酮、姜醇等；

(4) 互换性。某些芳香型香辛料，只要主要成分相类似，使用时可互相调换。如大茴香与小茴香，豆蔻与肉桂，丁香与多香果等；

(5) 香辛料常常搭配使用，香料之间会产生相乘或抵消效应。如: 一般不将洋苏叶同其它多种香料并用；

台烤香料是诸城锐锋食口有限公司主要生产的食品添加剂之一.

台烤香料即香辛料，主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。

香料可以分成五类:

        1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。

　　2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。

　　3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。

　　4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。

　　5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。

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