诸城市锐锋食品有限公司

　诸城市锐锋食品有限公司主要生产的食品添加剂有：动力剂　抱团剂　增脆剂　鲜味剂　保水剂

公司常年包物流　包工艺

饺子馅抱团剂的主要工艺：根据饺子馅拌馅工艺的要求，抱团剂的的使用分以下几个步骤：1、打肉，把已经切碎和计量好的瘦肉和肥膘加入搅拌器；按照一定的比例（一般按照饺子馅重量的0.4~0.5%）加入饺子馅抱团剂，加入时一定要均匀的撒入抱团剂，使抱团剂均匀的分散在肉中；把食盐、味精、酱油、水等调味品加入搅拌器，封闭搅拌器的盖子，开动电机，使用高速搅拌器打肉，搅拌时间大约5分钟，直到肉质发粘。2、加入切碎并计量好的组织蛋白，继续搅拌3分钟。3、加入切碎并计量好的蔬菜（蔬菜越碎越好），继续搅拌2分钟。4、出馅，包饺子。另外，为了防止某些搅拌器容易出现“死角”现象，使得饺子馅混合不均匀，所以有时还要停机人工翻动“死角”。

适用假使用范围:

适用于各类饺子、馄饨、包子、小笼包等带有馅料的产品。

四、使使用方法：

直接加入饺子馅料中充分混合搅拌均匀即可。

六、添使用加量：

添加量一般为2-5/千（1000斤馅料添加2-5斤抱团剂），最佳添加量应视根据饺子馅料的的质量要求酌情增减

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