大蒜油
色 状:浅黄色澄明液体。
香 气:具有纯正的大蒜特征的香气。
香 味:具有大蒜特征的辣味。
工艺特点:以大蒜精油为原料,配以食用植物油,其它天然香料精油,经加热反应充分混合、过滤而成。
产品特性:(1)天然纯正,风味完整。具有与大蒜相近的香气和风味,且浓度更高,方便使用。
(2)香气稳定,留香时间长;
(3)色泽正,无溶残和化学添加剂,安全健康;
产品应用:主要用于需要突出大蒜风味的各类咸味食品中:肉制品、方便面、麻辣食品、调味食品、休闲食品等。
当 量 值:每千克本品的风味相当于纯大蒜原粉80千克
用法用量:根据食品工艺特点参考当量值适量添加。参考用量:火腿肠0.02-0.05%;方便面0.03-0.08%;调味料0.05-0.1%。
质量指标:
项 目 执行标准QB/T2640-2004 企业内控指标
折光指数(20℃) --- 1.4760~1.5000
相对密度(25/25℃) --- 0.9250~0.9690
过氧化值 mg .KOH/g ≤0.5% ≤ 0.5%
联系电话:027-87738695 付小姐