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三门县食品抽查豆腐乳抽检合格率90%

作者：程英通讯员俞尚苏时间：2011年12月08日信息来源:三门新闻网

　豆腐乳是许多人喜欢的家常菜，近日，县食安办组织县食品检验检测中心人员，对城关地区的3家超市所销售的豆腐乳进行专项抽检，共抽检10批次，合格率为90%。

此次检测项目主要为水分、氨基酸态氮、水溶性蛋白质、总酸、食盐、大肠菌群、苯甲酸、山梨酸、糖精钠等。检测结果显示，“好又多”超市有限公司南山路分公司销售的玫瑰豆腐乳大肠菌群超标，其余样品全部合格。

据工作人员介绍，豆腐乳是用高酒、高盐发酵而成，在生产环节中不会产生大肠菌群超标现象，一般都是在储存、运输过程中，受环境污染而导致。因此，工作人员提醒广大消费者，选购豆腐乳时要观其色、闻其味。白色中透着黄色，是上好的豆腐乳；若见到发绿、发黑的豆腐乳，千万不要买。另外，好的豆腐乳有豆香味，不合格的豆腐乳会带着一股氨味。

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本网编辑：萧莫