中文名:红曲红                      &n
产品名称:高梁红 分子量:464.38(按1983年国际原子量) 分子式:C15H10O5 2.1外观:本品为砖红色无定形粉末。 2.2理化要求 项目指标 pH值3.0~4.0 1% E490nm不小于80 1cm 干
 基本信息编辑本段 中文名称:可溶性淀粉 英文名称:Starch 中文别名:可溶淀粉 英文别名:starchfrommaizestarchpotatosoluble CAS号:9005-84-9 分子式:C12H22O
(一)果葡糖浆在食品工业中的应用 由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛不但在食品工业、保健食品上广为应用,医药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中,食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品
膨松剂                       &
 基本含义  乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度
谷氨酰胺转氨酶编辑词条 谷氨酰胺转胺酶(Microbialtransglutaminase)是一种催化蛋白质间(或内)酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽)之间发生共价交联的酶。     
嫩肉酶:对肉类结缔组织中胶原蛋白与肉质具有酶解嫩化作用,使肉质鲜嫩,不老不渣、口感更佳。保持肉类特有风味及鲜味、营养利用率得到很大提高.来制造明胶,可提高明胶产品的质量。羟脯氨酸增加40%,使口感柔嫩鲜美。综合利用,利用嫩肉酶水解禽畜屠宰
1概述编辑本段 栀子黄别名:a—藏花素                   &nbs
英文:Locustbeangum  ①刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖
阿拉伯胶(E414,也称为阿拉伯树胶)有着复杂的分子结构,主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是一种天然植物胶,取自一种名为Acacia的树,由树的汁液凝结而成.品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色,且颗粒大而圆,主要产于非洲.目前也有经
乳糖——-简介详细信息。乳糖型号:食品级甜味剂食品添加剂,包装标准:25kg/袋或桶装,保质期:24个月。 乳糖性状:白色晶体结晶或结晶性粉末,味甜无臭或略有特征性气味,有还原性和右旋光性 乳糖用途:营养型甜味剂赋形剂分散剂矫味
 甘露醇——产品详细简介,型号:食品级甜味剂,保质期24个月。储存:常温避光保存 。  ①本品为白色结晶性粉末,无臭、味甜,溶点165-168℃,沸点290-295℃,溶于水、甘露醇由于在糖及糖醇中吸水性最小,并
型号:食品级甜味剂,保质期:24个月 包装:25kg/桶装 储存:常温避光保存 。             &
糖精钠——-简介详细信息。糖精钠型号:食品级,包装标准:25kg/袋,保质期:24个月。               
AK糖——-简介详细信息。AK糖型号:食品级甜味剂食品添加剂,包装标准:25kg/袋或桶装,保质期:24个月,            &nbs
猪皮胶原蛋白  CAS号:9064-67-9  质量标准:食品级 外观:白色或淡黄色细粉 纯度:90% 包装规格:25KG/桶 用途:医药原料和中间体和食品添加剂   性质:又称胶原。大
 
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