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“现在在我们这种批发市场，羊肉每斤28元~29元，在一些社区市场，羊肉最高卖到了每斤32元左右。”昨日，甘井子区某大型市场相关负责人感叹，由于价格飞涨，羊肉已变身“贵羊羊”，消费者大呼“吃不起”。


  业内人士表示，每年7~9月份“烧烤旺季”，大连市场羊肉需求量攀升，加之禁牧休牧政策下肉羊供应萎缩，导致了小羊一改昔日温顺，摇身成为来势汹汹的“贵羊羊”。

  突破30元大关

  一年间

  羊肉涨价40%


  “最近，我们进白条羊的价格上涨，由之前的每斤19元左右上涨到现在的20.5元，羊肉的零售价和批发价由此被推高。在我们这类批发市场，羊肉每斤28元~29元，而在一些社区市场，羊肉已经突破了30元大关，有的甚至卖到32元左右。”甘井子区一家大型市场有关负责人说，羊肉价格上涨“逼退”了很多普通消费者，目前，饭店和烧烤店成为羊肉消费的主力军。


  记者随后走访了我市多家农贸市场发现，近期，羊肉价格都出现了明显上涨，零售单价大多上涨了2元以上。“去年7月份，羊肉每斤才21元左右，仅仅一年之间，羊肉价格同比上涨了40%左右。”大连羊肉批发商刘女士表示，初步估计，近期羊肉价格还可能进一步上涨，在羊肉市场现有的供求关系下，羊肉价格上涨的脚步或将随着猪肉价的回升拉拽而继续前行。

  禁牧导致羊少“烧烤季”放大需求


  据大连市动物卫生监督管理局有关人士范颖介绍，目前，大连市场销售的羊肉主要来自内蒙古及周边地区。“初步估计，内蒙及周边地区输入大连的肉羊占到大连市场总供应的70%~80%，此外，河北、山东以及瓦房店市也向大连市场供应了一定量的肉羊。”


  记者随后辗转联系上旅顺一家大型活羊屠宰场经理张仲翔。“我们的活羊主要购自内蒙古以及周边的辽宁阜新等地。而现在正值羊肉销售旺季，每个月，我们屠宰场能输出400~500只白条羊。”张仲翔表示，近期，内蒙等主产区肉羊的价格也在节节攀升，早些时候，肉羊每斤仅8元~9元，到去年7月份前后，上涨到10元~11元，而现在已经达到每斤13元左右。活羊价格上涨，而运输以及人力等成本也在“火上浇油”，尤其是快速上升的工人工资正在不断地刷新羊肉的成本。


  “活羊价格之所以一升再升，主要是因为内蒙等主产区实行禁牧休牧政策，肉羊饲养量下降，而放弃放羊转为圈养又会提升饲养成本，因此，一些养殖户和牧民干脆放弃养羊或者少养了。”张仲翔说。


  肉羊供应减少，而7~9月份又是大量需求羊肉的“烧烤季”，由此产生的叠加效应推高了羊肉价格。“初步估计，目前，烧烤用的羊肉占到市场总需求80%左右。”甘井子区一家大型市场肉食区负责人常征认为，火热的“烧烤季”也是推高大连羊肉价格的一个原因。

  “羊菜肴”和羊肉串身价高涨


  受羊肉涨价影响，大连餐饮市场以羊肉为原料的菜肴也悄然调价。“去年，我们饭店孜然羊肉每盘35元左右，而今年已经上涨到48元了；去年，葱爆羊肉每盘38元，今年涨到48元；去年，烤羊排每盘45元，现在已经上调到58元了。”天津街附近一家饭店负责人说。


  大连美食文化协会常务副会长于滨表示，以羊肉为主要原料的菜肴涨价已成为普遍现象。与去年同期相比，羊肉类菜肴平均涨价30%左右，而这样的涨幅依然跟不上羊肉涨价的步子。